Las zanahorias, verdaderamente versátiles en la cocina, pueden ser utilizadas en diversas formas.
Las zanahorias no solo se destacan por su color, sino también por los compuestos únicos que albergan. Estos, como los carotenos y antioxidantes, han demostrado fortalecer la inmunidad y prevenir afecciones en el organismo. Entre los tonos variados, las zanahorias amarillas, rojas, púrpuras y negras ofrecen una amplia gama de beneficios, contribuyendo a una dieta saludable.
Potencia Antioxidante y Beneficios para la Salud
Se ha verificado que siendo ricas en carotenoides, las zanahorias aportan una potente acción antioxidante que se relaciona con una mejor función inmunológica y la reducción del riesgo de enfermedades, como ciertos tipos de cáncer y afecciones cardiovasculares. Además de su impacto en la vista, los carotenoides como el betacaroteno previenen el envejecimiento prematuro y protegen la retina.
Consejos para Comprar, Almacenar y Consumir
Efectivamente, al adquirir zanahorias, es esencial buscar signos de frescura, como hojas vigorosamente verdes. La flexibilidad en la elección de bolsas y el cuidado en el almacenamiento en la nevera garantizan su frescura y sabor. Al cocinarlas, liberan valiosos carotenoides, mejorando su asimilación. Desde ensaladas hasta postres, las zanahorias demuestran ser un ingrediente esencial en la cocina. Reseñaron medios internacionales.
