Amor a la Arepa: Un legado gastronómico que transciende fronteras
En el marco de la celebración del Día Mundial de la Arepa, se lanza la cuarta edición del libro Una Arepa para el Futuro, una obra que rinde tributo a la icónica arepa venezolana, símbolo de unión y patrimonio cultural.
El proyecto Historia de la Arepa, con el respaldo de Arraigo Group, nos invita a sumergirnos en un recorrido fascinante por las raíces y proyección de la cocina venezolana, destacando su valor en la escena gastronómica internacional.
Este volumen, compilado por Ximena Montilla y enriquecido por las ilustraciones de Ira León, cuenta con un prólogo firmado por la reconocida investigadora Ivanova Decán. En sus páginas, el lector descubrirá cómo la arepa ha sido el centro de las reflexiones de historiadores, chefs y promotores culturales, quienes exploran la evolución de la formación académica culinaria en Venezuela.
Además, se resaltan las contribuciones de figuras clave como José Rafael Lovera, Helena Ibarra y Armando Scannone, entre otros, quienes han dejado una huella imborrable en la identidad gastronómica del país.
El libro también destaca la participación de 12 prestigiosas escuelas de cocina de diversas regiones de Venezuela. A través de estas instituciones, se ofrece una visión única del presente y futuro de la cocina venezolana, mostrando sus instalaciones, métodos y, sobre todo, el talento de sus jóvenes estudiantes.
Estos prometedores chefs nos deleitan con recetas innovadoras de la arepa, fusionando tradición y modernidad para ofrecer una perspectiva fresca sobre este alimento tradicional.
Una Arepa para el Futuro no es solo un libro, es un homenaje a la herencia culinaria familiar que ha pasado de generación en generación. Las recetas y tradiciones heredadas de madres y abuelas, se convierten en un puente entre el pasado y el futuro, destacando la importancia de la cocina casera en la preservación de las raíces culturales venezolanas.
El libro está disponible para descarga gratuita en formato digital desde el 14 de septiembre en la página web oficial del proyecto: historiadelaarepa.com